Używanie czarnych winogron do produkcji wina jest prostym procesem, ale wymaga trochę wiedzy i uwagi do szczegółów. Istnieje kilka przewodników online, które uczą tego procesu, ale wiele z nich jest zbyt uproszczonych, aby być naprawdę przydatne. Możesz również wynająć prasę do owoców, jeśli robisz dużą ilość wina.
Proces polega na oddzieleniu skórek i miąższu od winogron. Winogrona powinny być dokładnie umyte i wysuszone. Można również zamrozić winogrona, aby ułatwić ich zgniatanie. Do procesu potrzebny będzie dzbanek i rurka. Powinieneś być w stanie wycisnąć około 15% do 30% objętości soku z winogron. Możesz dodać więcej składników do swojego wina, aby poprawić jego smak.
Możesz dodać cukier do swoich winogron, aby uzyskać bardziej wytrzymały napój. Dodanie cukru pomoże również zwiększyć zawartość alkoholu w Twoim gotowym winie – informacja ta pochodzi z serwisu nieporadnikdomowy.pl. Ilość cukru, której potrzebujesz, zależy od tego, ile owoców robisz.
Powinieneś również użyć hydrometru, aby zmierzyć ilość cukru w swoim winie. Jest to prosta procedura, która wykorzystuje czysty roztwór do pomiaru zawartości cukru. Hydrometr wskaże Ci stosunek g/l cukru w Twoim soku winogronowym. Ilość cukru w Twoim soku winogronowym powinna mieścić się w przedziale 215-230g/l. Możesz również dodać rodzynki i inne składniki odżywcze do mieszanki, aby pomóc drożdżom.
Powinieneś również dodać środek filtrujący nie oparty na zwierzętach, taki jak ziemia okrzemkowa, bentonit, wkłady celulozowe lub filtry membranowe. Niektóre zestawy do wina zawierają te składniki jako część swojego procesu.
Oprócz hydrometru, istnieją inne przedmioty, które będą potrzebne do zrobienia wina z czarnych winogron. Będziesz musiał użyć przejrzystego naczynia, w którym owoce będą fermentować. Co jakiś czas trzeba będzie również odstawić wino na półkę, aby usunąć osad. Należy również używać nowych korków do butelek. Użycie wysokiej jakości korka sprawi, że wino będzie mniej podatne na złamanie.
Należy również spróbować przechowywać wino w temperaturze 55 stopni F. Pomoże to wino do wieku i stać się bardziej rubinowy czerwony. Powinieneś również przechowywać je w chłodnym, ciemnym miejscu. Pomoże to zachować jego aromaty.
Należy również przepuścić wino przez wysterylizowany worek do odcedzania lub muślin. Usunie to skórki i miąższ z winogron, co ułatwi ich obróbkę. Następnie trzeba będzie przechowywać wino w czystej, suchej szklanej butelce. Należy również upewnić się, że w butelkach jest miejsce na korek i że są one czyste. Jeśli chcesz zachować wino przez dłuższy czas, możesz dodać przyprawy, takie jak goździki, cynamon i wanilia. Możesz również dodać płatki róż, ponieważ mają one podobny zapach do winogron.
Możesz również użyć specjalnego urządzenia zwanego korkerem, aby oddzielić skórki od miąższu. Powstały sok wlewa się następnie do pojemnika do fermentacji pierwotnej. Po 15 dniach mieszania należy przestać mieszać i zamknąć pokrywę dzbanka.
Podobne tematy
