Artykuł zrealizowany przy wsparciu serwisu rysunekrealistyczny.pl
Domowy ostry sos jest łatwym, satysfakcjonującym projektem popołudniowym, który daje jedyny w swoim rodzaju smak gotowy do użycia jako dodatek lub dodania do przepisu. Dodaje on również głębi do posiłku lub dania i jest znacznie smaczniejszy niż kupione w sklepie.
Zrób go od podstaw, a otrzymasz świeżą i unikalną wersję swojego ulubionego ostrego sosu, który prawdopodobnie przetrwa tygodnie lub dłużej, jeśli będzie odpowiednio przechowywany. Jeśli wolisz, możesz również sfermentować sos, aby uzyskać długotrwały smak i probiotyki.
Fermentacja to proces, w którym papryki są łączone z solą i wodą, aby stworzyć solankę. Gdy mieszanina osiągnie pewne stężenie, pozwala się jej usiąść w chłodnym miejscu i rozpocząć proces fermentacji. To spowoduje wytworzenie dwutlenku węgla, który wypchnie powietrze ze słoika i stworzy bąbelkową konsystencję, którą wszyscy znamy i kochamy.
Potrzeba dnia lub dwóch, aby mieszanina zaczęła bulgotać i fermentować, a najlepiej jest mieszać ją codziennie. Następnie, gdy osiągnie odpowiednią temperaturę do puszkowania lub przechowywania w butelce, możesz odłożyć ją do lodówki i cieszyć się!
Kluczem jest użycie świeżych, w pełni dojrzałych chili. Należą do nich odmiany fresno, aji amarillo, tajska i scotch bonnet. Jeśli używasz suszonych chili, namocz je w gorącej kąpieli wodnej przed użyciem, aby upewnić się, że są całkowicie uwodnione i nie są suche lub twarde.
Jest to doskonały moment na dodanie czosnku, który może nadać Twojemu domowemu gorącemu sosowi głębi i nutę ziemi, która łagodzi ostrość świeżych chili. Jest to również świetny sposób na uzyskanie odrobiny naturalnej słodyczy w gotowym sosie, jeśli jest to pożądane.
Gotowanie cebuli, papryki i czosnku z oliwą z oliwek wydobywa smak warzyw. Następnie łączymy je z pomidorami, aby nadać im słodycz, wyrazistość i zrównoważyć ciepło papryki. Wreszcie, ocet jest dodawany dla smaku i podpisu.
Pozwól sosowi gotować się przez około 10 minut, a następnie przelej do blendera lub robota kuchennego i zmiksuj do uzyskania gładkiej konsystencji. Jeśli mieszanka jest zbyt gęsta, dodaj więcej octu, po trochu, aż będzie odpowiednia.
Aby uzyskać rzadszy produkt końcowy, możesz również zblendować gorący sos po jego odcedzeniu, aby usunąć wszelkie kawałki papryki. Dzięki temu sos pozostanie bardziej płynny, co jest lepsze do przechowywania i mieszania.
Jeśli uważasz, że sos jest zbyt ostry, spróbuj zmniejszyć ilość papryki lub dodać kilka marchewek dla słodkości i smaku. Możesz też spróbować rozcieńczyć go śmietaną lub miodem, aby uzyskać łagodniejszą wersję.
Przygotowanie go od podstaw daje Ci kontrolę nad smakami, co może być świetnym sposobem na eksperymentowanie i odkrywanie nowych ulubionych potraw. Pamiętaj tylko, że niektóre ostre sosy są niezwykle mocne i mogą wymagać przyzwyczajenia!
Możesz łatwo dostosować swój własny, domowy, ostry sos do własnych potrzeb, dodając różne rodzaje chili, ocet i inne składniki. To zabawny projekt i może być doskonałym dodatkiem do każdej spiżarni!
Podobne tematy
