Sok Hoisin to pyszna azjatycka przyprawa, która może dodać bogaty, słodki i pikantny akcent do Twojego posiłku. Jest również łatwy do wykonania w domu i smakuje równie dobrze jak kupiona w sklepie odmiana.
Ten sos do maczania jest idealny do wietnamskich sajgonek, zawijanych sałat, kaczki po pekińsku, dim sum i pierogów. To także pyszny dodatek do sałatek, makaronów, a nawet zup!
Sos jest gęsty i ciemny, o głębokim zapachu przypominającym sos barbecue. Robi się go z pasty sojowej, czosnku, kopru włoskiego, chili, cukru i octu.
Sok hoisin znajdziesz w chińskich i innych azjatyckich supermarketach, ale możesz go łatwo zrobić w domu z kilku podstawowych składników. Można go używać na wiele różnych sposobów, od glazury do grillowanego kurczaka po sos do maczania w wegańskich daniach, takich jak nuggetsy z tofu i pieczone warzywa.
Jest kilka rzeczy, które powinieneś wiedzieć o soku hoisin, zanim zrobisz go sam. Po pierwsze, najlepiej jest kupić wysokiej jakości sos hoisin. Upewnij się, że jest on zrobiony ze sfermentowanej pasty sojowej, a nie z syropu kukurydzianego lub innych tańszych produktów. Ważne jest również, aby uważnie czytać etykietę składników, ponieważ możesz chcieć zastąpić pewne ilości sosu hoisin innymi składnikami.
Inne zamienniki soku hoisin obejmują sos śliwkowy i masło orzechowe. Sos śliwkowy jest szczególnie dobry i możesz go użyć zamiast sosu hoisin w wielu potrawach. Możesz również rozważyć użycie masła orzechowego, ponieważ może ono dodać podobny słodko-pikantny smak do potraw.
Jeśli nie masz sosu śliwkowego, możesz zastąpić go sosem ostrygowym lub nawet mieszanką skórki pomarańczowej i soku, aby uzyskać ten sam smak. A jeśli szukasz czegoś ekstra pikantnego, spróbuj dodać do mieszanki trochę świeżego soku z limonki.
Sos Hoisin jest często łączony z wieprzowiną i wołowiną, ale można go stosować do wielu rodzajów mięs. Możesz go również zrobić jako glazurę do seitanu, tofu lub tempeh.
To świetny dodatek do stir-fries, ponieważ dodaje daniu słodko-pikantny smak. Można go również użyć do wzbogacenia marynaty do klopsików lub żeberek wieprzowych.
Możesz również użyć sosu hoisin w zupach, takich jak chińska pho. Jego smak uzupełnia inne smaki i pomaga związać rosół razem. Możesz również dodać sos hoisin do sosu do maczania tofu, pieczonych warzyw lub sajgonek.
Jeśli gotujesz dla dużej grupy, może być trudno śledzić ilość sosu hoisin, która została w lodówce. Może to spowodować wiele strat, dlatego warto rozważyć przechowywanie go w szczelnym pojemniku do czasu, gdy będziesz gotowy do użycia.
Alternatywnie, możesz go zamrozić. Po zamrożeniu możesz przechowywać go w szczelnym pojemniku do 2 miesięcy w zamrażarce.
Smak sosu hoisin może być nieco mocniejszy niż innych sosów, do których możesz być przyzwyczajony, więc powinieneś eksperymentować z nim po trochu. Możesz dodać łyżeczkę do dania, aby sprawdzić, jak wpływa na smak, zanim zaczniesz wprowadzać poprawki.
Podobne tematy
