Smażone kluski mogą być fajnym dodatkiem do każdego posiłku. Mogą być używane jako chrupiący topping na zupy takie jak manchow lub gorące i kwaśne, lub mogą być podrzucone razem z warzywami, aby stworzyć stir fry. Są również świetne same w sobie jako przekąska.
How to Make Crispy Fried Noodles
Jeśli chcesz mieć chrupiące smażone kluski, które są oddzielne i idealnie złotobrązowe, jest kilka wskazówek, które możesz zastosować. Będziesz musiał odpowiednio rozgrzać olej, użyć specyficznej metody smażenia i upewnić się, że każdy makaron jest odsączony i suchy przed smażeniem.
1. Podgrzej olej w szerokiej patelni lub na patelni, aż zacznie się mienić (około 350F/180C). Możesz to zrobić za pomocą termometru, ale łatwiej jest sprawdzić, czy temperatura jest właściwa, wrzucając do oleju mały kawałek makaronu. Jeśli nie jest wystarczająco gorący, makaron nasiąknie całym olejem i nie ugotuje się od środka.
2. Aby kluski nie przywierały do siebie, przed smażeniem poklep je jak najdokładniej wodą. Możesz też przed smażeniem posypać makaron olejem sezamowym.
3. Ugotowany makaron należy smażyć w głębokim tłuszczu na średnim ogniu, aby stał się jasnobrązowy i chrupiący.
Możesz przygotować gotowane kluski z wyprzedzeniem i przechowywać je do 10 dni, upewnij się tylko, że są wysuszone i całkowicie ostygną przed przechowywaniem.
4. Przygotowanie makaronu z wyprzedzeniem pozwala mu wchłonąć więcej oleju, dzięki czemu jest bardziej chrupiący i smaczniejszy.
Użycie świeżego lub schłodzonego makaronu zapewni, że proces będzie szybki i łatwy, a często są one dostępne na twoim lokalnym rynku azjatyckim. Możesz również użyć różnych innych makaronów w stylu chińskim, takich jak chow mein lub makaron jajeczny.
5. Możesz przygotować sos do makaronu nawet dzień wcześniej; upewnij się tylko, że szybko ubijesz go przed dodaniem do gorącego oleju.
6. Możesz dodać do makaronu swoje ulubione składniki, takie jak kurczak, wołowina lub wieprzowina, krewetki, przegrzebki, brokuły, marchew, kapusta i gai lan.
7. Możesz dodać więcej warzyw do swojego dania według uznania dla dodatkowych składników odżywczych i tekstury.
8. Możesz majstrować przy sosie stir-fry, aby dostosować go do swojego gustu.
9. Jeśli chcesz dodać więcej warzyw, takich jak poszatkowana marchewka i biała cebula, to możesz to zrobić.
10. Jeśli chcesz zrobić mięsne danie, możesz wrzucić mieszankę makaronu do stir-fry z cienko pokrojonym lub zmielonym mięsem, takim jak kurczak, wołowina lub wieprzowina, krewetki lub przegrzebki.
12. Jeśli masz ochotę, możesz dodać grzyby lub kilka plasterków świeżej szalotki, aby uzyskać więcej smaku.
13. Jeśli czujesz się szczególnie odważny, możesz również spróbować dodać kilka łyżek skrobi kukurydzianej, aby zagęścić sos do makaronu podczas procesu smażenia, co jest kolejnym sposobem na dodanie dodatkowego białka i tekstury.
Podobne tematy
